ハーブ

簡単　エビチリ

エビチリを作る時は頭も全て一緒に炒めます。 その方がエビの出汁がたっぷりで美味しく出来上がります。 カラのまま背中のワタを爪楊枝を横から刺してワタを引き抜いて取ります。 ゴマ油で生姜と長ネギを炒め、エビをそのまま入れます。火が通ったら、酢大さじ２程度、砂糖大さじ２程度、ケチャップ大さじ４程度入れて、５０ccほどの水を入れて炒めます。お好みで豆板醤を少し加えます。最後に水溶き片栗粉でトロミを付けたら終わりです。 今日はハーブネギのチャイブがたくさん採れたので長ネギの代わりにチャイブを使いました。 エビは頭ごと調理するのがおすすめです。殻つきで食べにくくても、頭と殻ごとの調理の方が美味しいです。 …

チェリーセージ　乾燥芳香

庭のチェリーセージを乾燥させたので 玄関のほのかな芳香剤として瓶に入れました。 花が小さめでかわいいハーブです。 庭ではまだ満開なのでまた干してみようと 思います。 にほんブログ村 にほんブログ村

焼きヨーグルト　チーズ風　フェンネル添え

プレーンヨーグルトの水を切って 耐熱容器に入れてオーブントースターで焼いてから冷蔵庫で冷やすと固まります。 我が家には小さめな耐熱容器がないので いつもアルミホイルで容器を作っています(^^;; チーズ風に固まるのでミニトマトにフェンネルを添えてオリーブオイルで食べると美味しいです。 にほんブログ村 にほんブログ村

お庭のハーブを長期保存！ハーブソルトを作ってみた

おはようございます♪ 夏の間にお庭のハーブたちが ものすごく繁殖して、 秋になって涼しくなってきたので 増えすぎたものは容赦なく刈りました。 もったいないので、ドライハーブにして 自家製ハーブ塩を作ってみました。 自家製ドライハーブは簡単にできて長期保存可能！

食べられる庭を目指して

触るとフカフカなフェンネル 茶色い新たな茎が育つとグリーンシルバーに。 レモングラスとタイム カモマイルとチャイブ ハーブネギのチャイブはお勧めです。 ハーブ類はガーデニングをしならが とてもいい香りがするのが嬉しいです ゴーヤ ミツバ 密集して植えても育ちます。 雑草対策にもなり便利です。 アシタ葉 大きなグリーンの葉がインパクトになります。 ハーブと野菜、色々な種類を、家族で食べられる程度に少しづつ植えることで食べる時期もそれぞれ異なるので、長い期間、楽しめます。 食べられるものが多い庭は楽しみも多いです。 rakuten_affiliateId="0ea62065.34400275.0e…

ハーブの保存

乾燥させたレモングラスを切ってティパックに １回分づつ入れました。切るときにとても良い香りがします。美肌効果があるので、ハーブティに使います。 バジルは、乾燥させたものをすり鉢で粉状にしました。料理に使います。 ハーブを使った商品は購入すると値段が高いので、庭やプランターで栽培するとお得な感じがします。多年草ハーブなら毎年食べられます。 そして、自家製の方が香りが良く、１種類ひとつづつの苗でも、料理には十分な量です。 効果を調べて買うと更に食べる楽しみができます。 英国発人気ブランド!! PUKKAのハーブティーレシピ ハーブの力で浄化し、育み、元気になる [ セバスチャン・ポール ] 価格:…

ハーブの乾燥

レモングラス フェンネル ローズマリー 唐辛子 ハンガーで干しました^_^ 自家製の乾燥ハーブで焼くクリスマスチキンは 美味しいので、今から保存しておきます。 にほんブログ村 茹でたじゃがいもに、バターと少しのローズマリーを添えて溶けるチーズをのせてオーブンで焼くのもおすすめです。 にほんブログ村 ブログ村の参加を始めました^_^

早朝からレモングラスと戯れて大汗～

毎日暑くて庭仕事をサボっていたら、レモングラスがびっくりするほど生い茂っていました。完全に庭の主のようになってる。下の方にタイムもいるけど森の妖精小人のような小ささで目立たない。人間もいろいろだけど、植物もいろいろですね。個性豊かなハーブたち。 朝から大汗になること覚悟で切ることにしました。レモングラスは蚊を寄せ付けないと言われますが、念のため蚊取り線香も準備し、ハーブの虫除けスプレーを浴びてから庭に。 セージやミントは暑さにやられて白っぽくなっているのに、なんでこんなに元気なのでしょう。夏バテ知らずのレモングラス、その生命力にはびっくりです。昔から「庭のセージが勢いよく育っている家庭にはしっ…

六日の菖蒲、十日の菊

昨日は九月九日、重陽の節句でした。 中国では奇数を「陽数」と言って縁起の良い数字としてきました。中でも一番大きい陽数である九が重なる九月九日は「重陽」と呼ばれ、大変おめでたい日とされ、菊の花を浸した菊花酒で不老長寿を祝いました。これが奈良時代に日本に伝わり、平安時代には正式な宮中行事になったそうです。 三月三日の桃の節句や五月五日の端午の節句と比べて、重陽の節句は今ひとつ馴染みが薄い気がします。雛あられやちまき、柏餅など行事定番の食べ物がはっきりしないし、菊の花もどちらかというと仏事の花のイメージでしょうか。9月は敬老の日や秋分の日もありますからね。 重陽の節句を祝おうと食用菊を買いにスーパー…

フェンネルシードの収穫

初夏からバンバン咲いていたスィートフェンネル。どんどん実が付き始めました。 枝から実の部分だけ切り落として干しておきました。これが結構な量です。 からからに乾いてきたら実部分だけ落とします。こ

ナチュラルに暮らす｜ベランダガーデンで楽しむハーブ活用術

いつもより気温が低く過ごしやすい１日でした今日は午前中、成長盛んなハーブをお手入れ。食すのが追いつかずあっという間に葉が繁ってしまいました。もう少ししたらあえて花芽を成長させて種が取れればいいなーと思っています。種から育てるのは収穫できるまであまりにも長